Libri di Antonio Pirisi
Formaggio in Sardegna
Cecilia Mariani, Susanna Paulis, Antonio Pirisi
Libro
editore: Ilisso
anno edizione: 2024
pagine: 144
I formaggi della Sardegna. Viaggio tra i formaggi, le tradizioni e la cultura casearia dell'isola
Antonio Pirisi, Tiziana Cubeddu
Libro: Copertina morbida
editore: Caseus
anno edizione: 2004
pagine: 160
Una guida completa e di facile consultazione della tradizione casearia sarda. La storia, l'area di produzione, la tecnologia, i fattori di tipicità , la gastronomia di 28 formaggi sardi. Il tutto raccontato in schede graficamente curate ed arricchite con le foto a colori di tutti i formaggi. Completano la guida i suggerimenti per riconoscere i difetti dei formaggi, i segreti per una giusta degustazione, le ricette della gastronomia sarda e gli indirizzi utili per i migliori acquisti caseari.
