Libri di Arcangela De Carlo

Ciascuno dei sei moduli presenta e approfondisce un argomento professionalizzante, sviluppandone il lessico; seguono le attività di laboratorio, con esercizi di comprensione, di consolidamento e di produzione della microlingua di settore, ma relativi anche ad argomenti generali di civiltà e di attualità. In ciascun modulo sono proposte tre simulazioni: BAC-PRO per preparare Lo studente alla prova scritta dell'esame di maturità; CLIL apprendimento integrato (presentazione di diverse materie in lingua straniera); DELF 1er degré, certificazione internazionale di lingua francese. Infine la revisione grammaticale approfondisce alcuni aspetti formali del Francese e completa il percorso iniziato in 3a e 4a con l'uso dei pronomi e del verbo nella frase principale e secondaria. Ogni sezione è corredata di numerosi esercizi di varia tipologia adattati alle competenze che si intendono sviluppare. La rubrica Dossier propone riflessioni su aspetti di civiltà collegati al mondo della ristorazione ma anche all'attualità (cinema, musica, politica); Découvrez la France presenta regioni francesi di particolare interesse enogastronomico. Il dizionario finale dedicato al vino e alla cucina permette la rapida consultazione del lessico enogastronomico.

Scopo del corso è approfondire lo studio della lingua in generale e sviluppare contemporaneamente l'acquisizione di conoscenze specifiche relative all'ambito professionale ristorazione sala-bar. In ogni modulo viene presentato un argomento inerente al lavoro di sala-bar che viene poi sviluppato con approfondimenti soprattutto relativi al lessico professionale, con numerosi esercizi di consolidamento. Seguono le attività di laboratorio e una sezione dedicata alla cultura professionale, con riflessioni su aspetti di civiltà collegati al ristorante, al bar e al mondo della ristorazione. In coda ai moduli la parte relativa alla grammatica e ai verbi riassume le regole più importanti della lingua francese, approfondendo gli aspetti formali più utili per la professione. Gli esercizi sono numerosi e di varia tipologia e sono presenti in ogni parte del testo. Sono calibrati per difficoltà e studiati per sviluppare specifiche competenze. Il francese proposto è volutamente semplice e pratico, con particolare attenzione alla microlingua professionale. I testi presentati sono brevi e ricchi di illustrazioni, il dizionarietto in appendice raccoglie tutti i termini di uso comune durante lo svolgimento della professione.

Il testo è destinato all'operatore ai servizi della ristorazione, settore cucina. Obiettivo del testo è l'approfondimento delle conoscenze linguistiche unito all'acquisizione di conoscenze specifiche per l'esercizio della professione. Ogni modulo si apre con la presentazione dell'argomento e prosegue con approfondimenti del tema (lessico professionale ed esercizi). Seguono le attività di laboratorio e una sezione sulla cultura professionale, riflessione su alcuni aspetti di civiltà collegati alla cucina e al mondo della ristorazione. Infine la revisione grammaticale approfondisce alcuni aspetti formali del francese. Ogni sezione è a sua volta corredata di numerosi esercizi di varia tipologia adattati alle competenze che si intendono sviluppare. Il francese proposto è volutamente semplice e pratico con particolare attenzione alla microlingua professionale. I testi proposti sono brevi e ricchi di illustrazioni, il dizionarietto e le schede verbali e grammaticali in appendice sono calibrati sulle necessità d'uso durante lo svolgimento della professione.