Davide Ghaleb Editore: Varia

Un'appassionante avventura, tra Inghilterra, Brasile, Cuba e Italia, condotta da Stefano Sebastiani, pilota automobilistico fin dagli anni Sessanta, per dare nuova vita alla sua Ferrari Testa Rossa matricola 0726. "L'idea di questo ambizioso progetto partì quando ebbi finalmente la certezza che la macchina di Ettore Chimeri, finita nel cemento armato della pista dell'aeroporto militare di La Habana, poteva essere totalmente ricostruita e riportata alla luce. Da moltissimi anni ero entrato in possesso di molto materiale Ferrari originale dell'epoca..."

Un inno al territorio della Maremma laziale, un tempo cuore pulsante dell'Etruria, ai suoi paesaggi ancora selvaggi e incontaminati, alle sue tradizioni e alla sua storia in cui il vino e i vigneti rivestono un ruolo spesso determinante. Ripercorrendo luoghi e territori appartenuti agli etruschi e ai romani, prima, e alla potente famiglia dei Farnese, si narra un percorso geografico, storico e archeologico visitando le aziende presenti sul terreno e presentando la produzione vinicola di questa parte del Lazio troppo spesso poco conosciuta o confusa con la più celebre Maremma toscana.

Il libro in cui gli autori nel proporre antiche ricette riescono a far rivivere storie, leggende, tradizioni, riti, modi di vivere che appartengono alle città contadine, dove il borgo diviene la vera linfa di vita. Quindi non un semplice ricettario ma un testo in cui la memoria fa da cardine per riflettere su un modello di vita più a dimensione umana.

"Come gli altri animali, anche noi uomini abbiamo sempre fame, ma diversamente da essi, noi abbiamo costantemente anche l'esigenza di conoscere e di sapere e questa curiosità deriva in parte da ragioni di carattere pratico in parte dal semplice gusto di farlo. A questo punto mi domanderete: - Con tutta questa prolusione, dove vuoi arrivare? - Al che, vi faccio una controdomanda: - Vi siete mai chiesti di cosa sono fatte le pietanze che spesso avete ordinato e mangiato? Quali effetti esse possono avere sul nostro organismo? Quali principi attivi esercitano quegli effetti? In parole povere, qual è la chimica in tavola? Quali sono le sostanze chimiche presenti negli alimenti di un pranzo o di una cena normali? - Lo scopo di questo mio lavoro è dunque proprio quello di descrivere e di informare su alcune delle migliaia di sostanze che entrano e fanno parte della nostra alimentazione. Per forza di cose è una descrizione limitata, che vuole semplicemente dare una piccola idea di cosa siano e quali e quante siano le varie sostanze presenti nelle varie pietanze che troviamo nei vari menù dei nostri ristoranti..."