Artebaria

La bellezza delle informazioni offerte da questa signora della cucina salentina è la difesa della tradizione e di un mondo in fuga. La stessa saggezza la ritrovo nel libro che stiamo per sfogliare. Vi sono raccolte molte conversazioni tenute nelle sessioni dell'Accademia Italiana della Cucina e altri saggi che è capitato di redigere alla Ditonno nelle sue peregrinazioni gastronomiche tra le ricette i vocaboli le pietanze gustate o preparate nel corso dei suoi primi ottant'anni. Un libro che non deve mancare nella libreria di ogni cultore della storia, dell’etnologia e della linguistica di casa e neppure nella biblioteca di ogni donna che intenda ben figurare con i suoi commensali.

Si è tenuta, dal 22 al 25 aprile del 2016, la X edizione del Grand Tour della Terra delle Gravine, evento annualmente organizzato dall'associazione di volontariato culturale Terra delle Gravine. Il decennale costituisce occasione per proporre un primo bilancio di un'esperienza inedita per il territorio e per formulare, al contempo, qualche considerazione in merito a quanto, nel corso di questo medesimo lasso di tempo, è avvenuto all'interno del comprensorio territoriale che ha ormai comunemente assunto la denominazione di Terra delle Gravine. Negli ultimi anni la già consolidata cultura escursionistica è andata incontro ad un'ulteriore evoluzione: da attività riservata alle domeniche fuori porta, intermezzo limitato nel tempo volto al recupero delle energie psicofisiche, essa ha recuperato una funzione un tempo connaturata con l'atto del camminare: lo spostamento fra luoghi, anche lontani. Sono così nati i cammini.

Il rispetto per la Natura, l'ammirazione del paesaggio, la passione per la fotografia (scrigno di emozioni), lo stupore originato dalla contemplazione della Bellezza della pietra, in tutte le sue forme, una ricerca panica di immedesimazione con gli elementi naturali: sono queste le motivazioni che hanno dato origine ad una pubblicazione diversa da tante altre sul tema dell'architettura rurale. Questo lavoro è la storia di un amore intrecciato, da oltre cinquanta anni, con questo territorio: mezzo secolo di escursioni, vagabondaggi, osservazioni, fotografie, riflessioni, schizzi e disegni, visite guidate, diatapes, articoli su giornali e riviste specializzate, conferenze, quadri, sculture. Alla continua ricerca di un contatto fisico con la pietra, anima della civiltà, per carpirne il mistero, la sua essenza; con la roccia, fredda e levigata sotto le mani; con i trulli abbandonati, nel tentativo di immaginarne la presenza umana. In questo paesaggio agrario, costruito dall’uomo, si accavallano e fondono storia e geografia, economia e antropologia, antica toponomastica, problemi sociali e devozione religiosa, archeologia, architettura e pittura, scultura.

"Storie come fiori" è una raccolta di storie brevi e filastrocche. Fili conduttori delle storie sono i gatti, i fiori e la musica: ogni storia c'è l'invito a riscoprire la vita, la delicatezza, la semplicità, la presenza e l'altro come valore. Sono storie per riflettere, per stare in compagnia, per reinventare la vita, per offrire un altro punto di vista, per divertirsi. Età di lettura: da 4 anni.

In questa raccolta di ricette di cucina casereccia, per cuochi, confetturieri e liquoristi, non vi è inventiva ma schietta la tradizione di una cultura che ci ha inclusi tra i frutti successori dei fiori legati alle piante. Le ricette rare, storiche, preziose ove i fiori non mancano come base, contorni e decori, non sono formule di sofisti ma precise trascrizioni di provate e riprovate minestre, confetture, bevande usate da sempre.

Diciassette voci che parlano d’amore, amicizia, gioia e sofferenza, diciassette voci che parlano di libertà. Voci che riecheggiano da una terra lontana, quella stessa terra dove oltre tre millenni fa un impero persiano dichiarava che ognuno aveva il diritto di scegliere la propria religione, stabilendo l’uguaglianza tra le razze. Il richiamo della Persia è questo, e molto altro ancora, nei diciassette racconti inediti tradotti in esclusiva da Maryam Rahimi.

Il volume delinea un esaustivo disegno storico, in cui s’inquadrano le vicende personali e politiche di Gaetano Meomartino (1780-1818) e della massa dei Vardarelli. Il libro permette di comprendere, dunque, che il brigantaggio preunitario non fu cruento terrorismo ma un movimento generato da profonde esigenze sociali, un singolare progetto di giustizia sociale nella più articolata ricerca dello spirito identitario del proprio paese.

La "notizia" come si determina e si riproduce dall'estrema periferia del "Villaggio globale". Cinquant'anni di cronache dalla Puglia e il "caso" Martina Franca.