Coppola Editore

"Il 3 settembre 2002 non era un giorno qualunque. Era il ventesimo anniversario della strage di via Carini in cui furonobarbaramente trucidati il Generale Carlo Alberto DallaChiesa, Prefetto di Palermo, sua moglie Emanuela Setti Carraro e l'agente di scorta Domenico Russo.Giuseppe scelse proprio quel giorno per troncare la sua giovane vita, segnata profondamente e irrimediabilmente dall'infame omicidio di suo padre Mario Francese, il giornalista di cronaca del Giornale di Sicilia ucciso in un agguato mafioso il 29 gennaio 1979.Giuseppe impegnò gran parte del suo tempo perché fosse fatta giustizia per quell'omicidio, per tanti anni rimasto insoluto,e ci riuscì. Ma, ricordare Giuseppe solo come "orfano di vittima della mafia" significa non riconoscere tutto il valore di una persona eccezionale che ha saputo manifestare un intelligente impegno civile, una coerenza impermeabile ad ogni compromesso,un'umanità straordinaria."

Sicilia e mare, un binomio indissolubile. Si parla dell'isola del sole e si fantastica: mare pulito e pescoso, spiagge dorate, scogliere selvagge. Promesse mantenute che non lasciano spazio a nessun rimpianto. La Sicilia è esattamente quello che ci si aspetta. È la tavola più di ogni altro luogo a rivelare la sua essenza mediterranea: una cucina semplice che anche quando cede alle tentazioni di assomigliare ad una delle civiltà che l'hanno occupata, lo fa sempre con uno stile suo, un sigillo che ha adattato e modificato la gastronomia che appartiene alla sua storia. La cucina di mare è la più fedele alla identità di questa terra. Cento e più ricette di cucina marinara sullo sfondo di una Sicilia ricca di tradizioni gastronomiche legate alla sua più importante risorsa: la pesca. Ricette col tonno, col pesce spada, il cuscus, lo stoccafisso, la pasta con le sarde, le zuppe di pesce e tante altre prelibatezze.