Franco Muzzio Editore

"L'Italia è in declino. Ce lo dicono molti indicatori economici e una costellazione di autorevoli osservatori. I motivi del declino sono strutturali: abbiamo da tempo abbracciato un modello di "sviluppo senza ricerca" che non è più sostenibile. Dobbiamo iniziare a pensare all'"Italia oltre il declino". Il percorso è uno solo: ribaltare il nostro modello economico e aderire a un modello di sviluppo attraverso la ricerca, ribaltare la "vocazione profonda" delle nostre imprese e modificare in maniera radicale la specializzazione del sistema produttivo italiano. Insomma, non solo scarpe e divani, ma anche e soprattutto tecnologia di punta. Di questo processo devono essere attori principali anche le Università, gli Enti pubblici di ricerca e tutta la cultura del nostro paese".

Il volume tratta della cultura culinaria della metà "più araba" dell'isola. Le zone geografiche di riferimento sono quelle di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Trapani e Palermo. Nel testo viene esplorato l'universo di questa gastronomia da un'angolatura che comprende usi, costumi e abitudini alimentari dei siciliani.