Il libro è una mappa dei prodotti tipici italiani e presenta, ordinati alfabeticamente, il repertorio dei salumi, dei formaggi, dei dolci, delle paste e delle conserve di ciascuna regione italiana. Per ciascun prodotto è disponibile una scheda schematica delle informazioni relative alla storia e alle tradizioni, alla zona d'origine, agli ingredienti base e alle caratteristiche organolettiche. L'indice dei prodotti DOP e IGP, dei Consorzi di tutela, dei prodotti suddivisi per regione e l'indice generale dei prodotti rendono agevole e semplice la consultazione.
Enciclopedia dei prodotti tipici d'Italia
| Titolo | Enciclopedia dei prodotti tipici d'Italia |
| Curatore | Davide Paolini |
| Collana | Le Garzantine |
| Editore | Garzanti |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 688 |
| Pubblicazione | 06/2005 |
| ISBN | 9788811504948 |