È un libro nel quale le ricette rappresentano il corollario di una approfondita trattazione delle materie prime impiegate e della loro storia. Il nuovo lavoro editoriale di Francesco Galiffa, che vede protagonisti i legumi, non è pertanto solo un libro di ricette, di storia e tradizione contadine, di aspetti nutrizionali e salutistici riconducibili a questi prodotti, ma è tutto questo e molto altro insieme ed ha il notevole merito di fare cultura divulgando importanti nozioni scientifiche senza tralasciare valenze etiche.
Nel regno dei legumi
| Titolo | Nel regno dei legumi |
| Autore | Francesco Galiffa |
| Editore | Marte Editrice |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 239 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788864970417 |