"La lettura di questo libro non richiede alcuna pazienza, è anzi un divertimento. Per descrivere la sua cantina e la sua cucina, questo Artusi trasteverino e moderno ricorre al piacevole mezzo di cui si servì l'Aretino: il dialogo. Imparerete a cucinare li rigatoni co ' la pajata, la coda cor sellerò, le ciriole in ummido e le cucuzzette ar pommidoro ascoltando i colloqui di Vera e Prudenza, di Betta e Gaudenzio, di Pia e Angelina. Donne romane, e uomini romani de Roma, che parlano il loro dialetto, e intramezzano le ricette che si scambiano tra loro con osservazioni e commenti scoppiettanti di sana arguzia popolana. E bene che il libro sia in romanesco, perché in Italia le tradizioni gastronomiche sono regionali e si devono difendere anche col linguaggio, per salvarle dal pericolo che cadano nel generico, nel press'a poco." (Dalla Prefazione alla prima edizione)
Alla ricerca della polpetta perduta. La cucina e la cantina mia
| Titolo | Alla ricerca della polpetta perduta. La cucina e la cantina mia |
| Autore | Giggi Fazi |
| Collana | A tavola, 8 |
| Editore | Iacobellieditore |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 215 |
| Pubblicazione | 04/2018 |
| ISBN | 9788862524094 |