Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
| Titolo | La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina |
| Autore | Giovanni Rebora |
| Collana | Economica Laterza, 200 |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | XI-205 |
| Pubblicazione | 05/2009 |
| Numero edizione | 6 |
| ISBN | 9788842061502 |
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