La Francia vanta di possedere il maggior numero di ricette legate al suo territorio e alla varietà dei suoi prodotti. È un primato formidabile, che questo volume mette in risalto attraverso 320 proposte, selezionate e raccolte con grande rigore e passione dall'autore, celebre gastronomo e appassionato di cucina. Grazie a lunghe e meticolose ricerche condotte in tutto il paese, suddiviso in otto regioni "gastronomiche", possiamo scoprire i segreti di una prestigiosa tradizione culinaria, che affonda le sue radici più autentiche nella ricchezza delle sue province e nell'umile esperienza contadina, così lontana dagli splendori di corte e tuttavia ricca di sapori e fantasia.
Enciclopedia della cucina francese. 320 ricette della tradizione
| Titolo | Enciclopedia della cucina francese. 320 ricette della tradizione |
| Autore | Jean Ferniot |
| Collana | Illustrati. Gastronomia |
| Editore | Mondadori Electa |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 06/2007 |
| ISBN | 9788837054311 |
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La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia
Jacques Le Goff, Jean Ferniot
edizioni Dedalo