Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.
Black Axe Mangal
| Titolo | Black Axe Mangal |
| Autore | Lee Tiernan |
| Illustratore | J. Lowe (ill.) |
| Collana | Cucina |
| Editore | Phaidon |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 215 |
| Pubblicazione | 11/2019 |
| ISBN | 9780714879314 |