Dalle ciotole dei sumeri alle razioni degli astronauti: Storia semplice del controllo del cibo, dal Medioevo ai protocolli HACCP e HARPC dell'era moderna. Marco Bandera, laureato in Scienze e Culture Enogastronomiche, da anni si occupa di consulenze nel campo HACCP e Sicurezza Alimentare. Con questo testo, l'autore ci accompagna in un viaggio per non addetti ai lavori alla scoperta delle pratiche e delle tecniche che sin dall'antichità ogni popolo ha posto in essere per garantire la salubrità di ciò che avrebbe ingerito per il proprio sostentamento: come dono degli Dei, un tempo, e come principio scientifico successivamente e fino ai nostri giorni. Questo non è né un testo scientifico né legale, quindi i decreti giuridici e le tecnologie alimentari sono solo accennati, proprio perché lo scopo di questo libro è di essere chiaro e comprensibile da chiunque, anche e soprattutto dai non addetti ai lavori. Un vero e proprio racconto che dimostra quanto sin dagli albori dell'umanità ciò che mangiamo è lo specchio della nostra salute, proprio come diceva il grande medico Ippocrate di Coo.
Nel piatto del tempo. Un viaggio nella sicurezza alimentare attraverso i popoli e la storia, dal passato verso il futuro
novità
| Titolo | Nel piatto del tempo. Un viaggio nella sicurezza alimentare attraverso i popoli e la storia, dal passato verso il futuro |
| Autore | Marco Bandera |
| Argomento | Scienze umane Storia |
| Editore | StreetLib |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pubblicazione | 08/2025 |
| ISBN | 9791223959787 |
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