Sulla spinta della crescente voglia di filiere corte e di mercati locali, si moltiplicano i progetti per un ritorno alla coltivazione dei cereali minori in montagna. Sotto questa luce, nasce il progetto sulla segale dell’Università di Torino che mira a riportare nuova biodiversità agricola sul territorio piemontese, sperimentando varietà locali di segale che ormai non sono più presenti. L’idea di questo manuale viene dalla collaborazione tra due Dipartimenti Universitari, un Ente Parco, il Comizio agrario e tante persone appassionate di semi e sapori genuini, consapevoli che l’agricoltura ha un ruolo fondamentale per la salvaguardia di quel patrimonio collettivo che chiamiamo ambiente.
La segale in Piemonte. Storia di una rinascita
| Titolo | La segale in Piemonte. Storia di una rinascita |
| Autori | Marco Mucciarelli, Massimo Blandino, Luca Capo, Martino Adamo |
| Curatore | Università degli Studi di Torino |
| Collana | Le monografie scientifiche delle Marittime, 1 |
| Editore | Aree Protette Alpi Marittime |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 48 |
| Pubblicazione | 01/2022 |
| ISBN | 9788894699104 |
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