Il volume analizza le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e terapeutiche della frutta, dei cereali, delle verdure, delle alghe, dei legumi, degli oli, delle spezie e degli aromi. Vengono introdotte e spiegate le "giuste" pratiche da compiere al fine di utilizzare adeguatamente questi alimenti per prevenire e ridurre i rischi dell'insorgere di malattie. È discusso il ruolo del microbioma umano, delle piante transgeniche, degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari, della sicurezza alimentare e delle bevande di uso comune nella vita quotidiana.
La chimica nel piatto. Alimenti vegetali e l'arte di vivere sani
| Titolo | La chimica nel piatto. Alimenti vegetali e l'arte di vivere sani |
| Autore | Stefano Colonna |
| Argomento | Medicina Medicina generale |
| Collana | Il piacere della vita. Miscellanee, 10 |
| Editore | Aracne |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 504 |
| Pubblicazione | 05/2019 |
| ISBN | 9788825523676 |
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