Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.
Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta
| Titolo | Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta |
| Autore | Tancredi Ficano |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| Collana | CaffExpò |
| Editore | Mattioli 1885 |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 78 |
| Pubblicazione | 10/2017 |
| ISBN | 9788862616386 |
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