Costa Edizioni: Territori

“Il nutrimento dei contadini è un libro nel quale le ricette rappresentano il corollario di una approfondita trattazione del contesto socio-economico di riferimento, delle materie prime impiegate e della loro storia, dei luoghi dove il cibo veniva preparato e degli oggetti utilizzati, dei momenti del consumo nell’arco della giornata e dell’anno. In definitiva una approfondita trattazione della vita dei contadini nella quale la storia, gli aspetti sociali e antropologici, l’economia della terra, la lucida, puntuale e scientifica analisi degli usi e delle tradizioni fanno da imprescindibile substrato di riferimento alle abitudini alimentari” (Dino Mastrocola). Il libro di Francesco Galiffa ha il pregio di raccontare minuziosamente e con grande sensibilità le liturgie gastronomiche in uso nelle famiglie contadine, tramandate da generazione a generazione come patrimonio identitario familiare. Le ricette riportate sono raccontate con una devozione poetica e si leggono con l’interesse che si prova nel seguire la trama di un romanzo e non come abbecedario di una pratica meramente manuale.

Il noto ricercatore storico, attraverso uno studio accurato delle fonti e della storia locale, con questa nuova edizione ci fa conoscere il suo passato in diciassette capitoli: dalle origini al cinquecento; lo studio dello statuto comunale del 1553; gli avvenimenti di fine secolo del cinquecento; il castello nel seicento e l’attacco turco; Silvi nell’ottocento; dal XX secolo ai giorni nostri. Un ampio capitolo è dedicato al prode Don Chisciotte e la sua Dulcinea, sulle spiagge di Silvi.

Nel volume si cerca di ripercorrere le fasi salienti della storia pianellese, apportando diversi materiali inediti, svolgendo una critica sui profili istituzionali del territorio e non ultimo tentando di emendarne problematiche storiografiche tramandate di studio in studio in maniera distorta. Il lavoro è strutturato in cinque capitoli, i quali dopo aver affrontato la tematica del toponimo di Pianella, si snodano in ordine cronologico dal medioevo all'epoca moderna. A questi è affiancata una corposa appendice documentaria, contenente una sorta di Codice diplomatico di Pianella.