Editoriale Domus

Questo volume permette anche ai meno esperti di misurarsi con una delle cucine più amate, preparando a casa i piatti dell'autentica tradizione giapponese. L'introduzione è una guida alla cultura gastronomica del Sol Levante, mentre le preparazioni di base, fotografate step by step, permettono di acquisire quelle tecniche indispensabili per affrontare poi le ricette descritte nel libro. Zuppe, preparazioni al vapore e alla griglia, piatti a base di riso e verdure, ma anche il sushi nelle sue declinazioni e la tempura perfetta non avranno più segreti, grazie ai consigli di Haruo Ichikawa, indiscusso maestro e Ambasciatore della cucina giapponese in Italia. 20 tecniche di base, 80 ricette, 170 fotografie.

La performance è il frutto delle caratteristiche tecniche di un'auto. E queste possono essere più o meno innovative. Proprio a tale tema è dedicato il secondo volume della collana, che raccoglie una scelta di modelli premiati per la loro capacità d'interpretare diversamente le consuetudini costruttive. Anche in questo caso, l'accezione del concetto è ampia: l'innovazione passa dalle più raffinate e recenti evoluzioni dei propulsori endotermici alle differenti letture del tema dell'ibrido, fino alla completa elettrificazione dei sistemi propulsivi. Nessun pregiudizio, dunque: ogni soluzione può portare a progressi significativi in termini di prestazioni (sempre intese a 360°).

Dalla Collezione di Meridiani Cammini 3 grandi monografie con le cartine inedite raccolte in una pratica cartelletta. Oltre 360 pagine alla scoperta di alcuni dei cammini più affascinanti, raccontati attraverso reportage e approfondimenti.

Le Vie del sale sono gli antichi tracciati che venivano percorsi dai mercanti per fare scorta di questo prezioso elemento, indispensabile per la conservazione degli alimenti nel lungo periodo. Meridiani Cammini ripercorre due di questi tracciati. La prima è l'Alta via del sale, una strada bianca ex-militare, interamente sterrata, che collega in quota Limone Piemonte (Cuneo) a Monesi di Triora, nella Liguria montana (circa 30 km). La seconda è la Via del sale che unisce Varzi (Pavia) a Portofino: circa 90 km tra Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e Liguria. Ogni passo, ogni sguardo sui monti e le valli che degradano verso la Liguria, il respiro dell'aria buona, i profumi dell'Appennino, lo stupore davanti al sopraggiungere della costa ligure sono gli ingredienti principali di questi cammini.

Protesa verso l’Oceano Atlantico, la Bretagna è una terra ricca di tante anime diverse, che la rendono unica per bellezza e fascino in tutta Europa: dalla natura selvaggia, ideale per passeggiate rigeneranti, ai siti preistorici, passando per le spettacolari cittadine medievali con il loro fascino storico. Da Saint Malo, la città corsara, fortificata e possente, uno dei simboli più noti (e fotografati) di questa terra, ogni borgo, città, spiaggia o scogliera ha un sapore pittoresco che resiste al tempo. Il viaggio di Meridiani attraversa le contrastanti suggestioni che questa terra propone: il senso di infinito che si respira sulla costa, affacciati sul rimbombo dell’oceano, così come la bellezza raffinata dei centri urbani, i borghi pittoreschi di Dinan, Quimper, Rennes, Vannes, Cancale (la patria delle ostriche...), le distese mosse della campagna operosa dell’interno. A caccia di miti, e di sapori.

Il Magazine per le persone che amano il bello in tutte le sue forme: design, moda, buona tavola, turismo e, naturalmente, motori. Parla di storie, di automobili, di aziende, ma soprattutto, di persone. Di italiani che con testa, cuore e talento rendono unico questo incredibile Paese. In questo numero: Gilles Villeneuve a quarant'anni dalla scomparsa, World Rally Championship in scena a Monza, quattro Aston Martin e la collaborazione tra Newport Pagnell e Zagato, Giosuè Boetto Cohen e Pio Manzù, Ferrari GTE, le Officine Osca dal 1947 al 1967, Massimo Bottura e il rilancio del cavallino, Fiat 508s, Stefano Aleotti e "ruote da sogno", cento auto italiane nel volume fotografico di Piotr Degler, Rebecca Busi e la Dakar Classic.

Dalla Collezione di Meridiani una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte.

Dalla Collezione di Meridiani Montagne una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte.

Il viaggio nelle auto più iconiche del nuovo millennio si apre con una selezione di vetture - operata come per gli altri volumi dalla redazione di Quattroruote - rappresentative del concetto di performance. Un aspetto il cui perimetro è stato inteso in senso ampio, andando oltre i parametri strumentalmente rilevati dal Centro prove della rivista. La prestazione complessiva di un'auto, infatti, è il risultato di una serie di elementi che includono, per esempio, il comportamento su strada e in pista, l'efficienza aerodinamica, l'esito dei test di frenata e di stabilità e altro ancora. Tutti fattori di cui si è tenuto conto nella scelta delle 20 regine presenti nel volume.

Meridiani Montagne dedica una monografia alle Pale di San Martino, scenografico gruppo dolomitico che sorge nel territorio più orientale del Trentino, compreso nel Parco Naturale del Paneveggio. Dominate dal Cimon della Pala, detto anche il Cervino delle Dolomiti per la sua forma svettante, le Pale sono un infinito terreno di gioco per l'alpinista, che vi trova storici itinerari di difficoltà classiche e vie moderne, ma anche per l'escursionista, che può collegare numerosi rifugi con i sentieri e le ferrate del Palatrek. Tra i focus di Meridiani Montagne, anche l'economia del latte e del formaggio, dalle malghe in quota ai caseifici di fondovalle, e le montagne raccontate da Buzzati (di cui ricorre il cinquantenario della scomparsa) e da Manolo, arrampicatore e guida del Primiero. E ancora, una passeggiata nel gioiello naturalistico della Val Venegia e la festa della Desmontegada, che vede l'intera valle mobilitata per la discesa delle mandrie dagli alpeggi.

Dalla collezione di Montagne una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte. Una proposta ancora più ricca per catturare il lettore «doppiamente» a un prezzo speciale. In allegato le cartine con tutti gli itinerari, i rifugi e i numeri utili.

Il viaggio di Meridiani parte da Genova e fa rotta verso ovest, fino a Ventimiglia e al confine con la Francia. Percorrendo la Liguria di ponente con un occhio al mare, che con il suo blu profondo indica la rotta al viaggiatore e ne scandisce l’avanzare baia dopo baia, e con i sensi che spingono costantemente verso l’interno, verso il verde degli olivi e delle pinete. Ci sono le mete storiche dell’immaginario balneare, tra la Riviera delle palme e quella dei fiori, ma ci sono anche, voltando le spalle al mare, sfumature nuove ed esperienze imperdibili, fatte per gli amanti della natura e di dimenticati sapori. Ci si può avventurare nella fitta rete di sentieri collegati all'alta Via dei Monti Liguri, che fanno da contorno al parco del Beigua, oppure lasciarsi tentare dai borghi dell'entroterra (c’è l’imbarazzo della scelta: Dolceacqua, l’antica città dei Doria, Apricale, Pigna, Rocchetta Nervina, Triora…), tra frantoi artigianali e accoglienti agriturismi. Un viaggio, tanti viaggi.