L'obiettivo del libro è analizzare l'artefatto alimentare come un progetto integrale: dai caratteri organolettici alla sua forma, dai sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione a come si colloca in un contesto di valorizzazione, comunicazione e consumo, fino alla gestione completa del ciclo di vita. Si tratta, in sostanza, degli stessi elementi che segnano nascita, vita e fine ciclo di qualunque altra merce (prodotto / oggetto / artefatto, sistema o servizio). Il libro affronta gli aspetti produttivi, ma anche le necessarie componenti e dinamiche riguardanti fattori funzionali, estetici, simbolici legati all'immaginario collettivo che si affiancano al produrre.
Food design in Italia. Progetto e comunicazione del prodotto alimentare
| Titolo | Food design in Italia. Progetto e comunicazione del prodotto alimentare |
| Autore | Alberto Bassi |
| Argomento | Arti, cinema e spettacolo Arte e design industriale e commerciale |
| Collana | Design & grafica |
| Editore | Electa |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 271 |
| Pubblicazione | 06/2015 |
| ISBN | 9788891802675 |
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