Il piccolo volume, mantenuto nel suo formato originario, raccoglie tutte le ricette contenute nel Manuale trovato da Cosentino tra i libri appartenuti alla bisnonna, moglie di uno "speziale" vissuta nell'entroterra siciliano nell'Ottocento. Primi e secondi piatti, dolci e conserve sono riprodotti fedelmente così come venivano serviti nelle tavole delle famiglie della ricca borghesia terriera e dell'aristocrazia siciliane del XIX secolo. Una cucina molto ricca, speziata e che guardava all'Europa e all'Italia continentale.
Manuale del cuciniere siciliano
| Titolo | Manuale del cuciniere siciliano |
| Curatore | S. Cosentino (cur.) |
| Editore | Euno Edizioni |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 01/2012 |
| ISBN | 9788897085287 |