Se, come dice Wendel Berry, «eating is an agricultural act» (mangiare è un atto agricolo), forse dietro i vari sistemi alimentari del mondo contadino, ma non solo, stanno paesaggi, sistemi colturali e soprattutto rapporti sociali ben determinati. Partendo da questo assunto, unendo e mescolando diversi saggi, qualcuno inedito, si è venuto formando un percorso, diciamo un banchetto, dove campagne e paesaggi si fondono con le tavole, tavole contadine e tavole signorili, dove i profumi dei paesaggi e dei campi si mescolano e confondono con i profumi dei mangiari poveri e sontuosi, fatti di polenta ma anche di pernici. Sono le stagioni che vanno dall'età moderna agli albori del Novecento, le stagioni delle terre patrizie e di quelle dei mezzadri, dei braccianti, dei vignaioli, dei pastori, di intere generazioni che hanno fatto e disfatto i paesaggi per nutrirsi e nutrire le città, quei paesaggi ora in parte scombussolati e stravolti ma che ancora alimentano consumatori a volte distratti: basterebbe stare attenti al carrello della spesa e forse qualcosa potrebbe cambiare.
Dalla campagna alla tavola. Sistemi alimentari della Terraferma veneta in età moderna
| Titolo | Dalla campagna alla tavola. Sistemi alimentari della Terraferma veneta in età moderna |
| Autore | Danilo Gasparini |
| Argomento | Scienze umane Storia |
| Collana | Nord est. Nuova serie, 166 |
| Editore | Cierre edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 464 |
| Pubblicazione | 05/2020 |
| ISBN | 9788883149313 |
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