La ricerca delimita il proprio ambito d.osservazione allo specifico enogastronomico, ai sapori che custodiscono tanta parte della cultura profonda di un territorio e delle genti che lo hanno abitato. [...] E all'enogastronomia viene di certo riconosciuto un posto in prima fila nell'affollato coro delle voci in cui s.esprime la cultura materiale di un territorio osservato nelle sue stratificazioni storiche. Per muovere i primi passi nella direzione desiderata è stato necessario precisare innanzitutto il concetto di "tipicità", da assumere come criterio-guida per l'individuazione e la selezione degli "oggetti" su cui concentrare l'attenzione. Far emergere l'identità enogastronomica di un territorio vuol dire infatti riconoscere e individuare
Quattro salti nella padella della memoria. Viaggio enogastronomico nella mia Sicilia
| Titolo | Quattro salti nella padella della memoria. Viaggio enogastronomico nella mia Sicilia |
| Autore | Giovanni Fichera |
| Editore | Morrone Editore |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 250 |
| Pubblicazione | 05/2010 |
| ISBN | 9788895936390 |