Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.
Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative
| Titolo | Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative |
| Autore | Giuseppe Fierro |
| Argomento | Economia e management Affari e gestione (management) |
| Collana | Marketing e management |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 05/2010 |
| ISBN | 9788820343439 |