Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perché non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che costituivano inizialmente i simboli del trascendente, saranno ulteriormente incrementati con l'introduzione dello zucchero, dell'albume e degli aromi; il torrone soggiace a due fenomeni: l'aumento delle sue dimensioni e dei suoi ingredienti. Il saggio propone un viaggio a ritroso nel tempo, alle radici di una preparazione così diversa dalle formulazioni commerciali, e che rimane traversale a molte culture del bacino mediterraneo.
Il divin torrone
| Titolo | Il divin torrone |
| Autore | Giuseppe Nocca |
| Editore | Ali Ribelli Edizioni |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 206 |
| Pubblicazione | 04/2022 |
| ISBN | 9788833469744 |
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