Cosa succede quando un quartiere si riempie di bistrò e si svuota di abitanti? Cosa accade se l’economia di una città si basa solo sul settore gastronomico, e dove prima c’erano eventi culturali e beni di prima necessità restano solo bar e locali per bere o mangiare? A partire da queste domande il collettivo Foodification porta avanti in questo libro una riflessione sulla trasformazione e l’evoluzione delle città attraverso la lente della gourmet gentrification. In questo periodo storico, in cui termini come “food experience” e “ristorante gourmet” spopolano, è importante comprendere se il cibo sia davvero solo un prodotto che genera convivialità, se davvero è giusto trasformare le città in parchi divertimenti in cui poter assaggiare cibi da tutto il mondo. Questo libro mostra come il cibo può anche avere effetti negativi sulla città e sulle persone che la abitano, agendo come strumento di gentrificazione e modificando il tessuto urbano e sociale.
Foodification
| Titolo | Foodification |
| Autori | Marco Perucca, Paolo Tex Tessarin |
| Argomento | Poesia e studi letterari Letteratura teatrale |
| Collana | BookBlock |
| Editore | Eris |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 64 |
| Pubblicazione | 02/2022 |
| ISBN | 9791280495310 |