Una raccolta di menu biellesi pubblicati nell'arco di oltre un secolo consente, attraverso riflessioni sull'aspetto formale e soprattutto sull'elenco delle portate, l'analisi delle abitudini e delle convenienze sociali e l'indagine specifica sull'evoluzione dello "stare a tavola" e sui cambiamenti introdotti riguardo ai prodotti e alle ricette del territorio.
Un secolo di menu biellesi
| Titolo | Un secolo di menu biellesi |
| Autore | Mina Novello |
| Editore | DOCBI Centro Studi Biellesi |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 96 |
| Pubblicazione | 01/2012 |
| ISBN | 9788895993140 |
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