Questo ricettario nasce dalla necessità di coniugare gusto, invenzione ed evoluzione delle preparazioni culinarie alle esperienze e ai saperi tramandati nel tempo per esaltare gli aromi e le proprietà nutritive di ogni cibo, utilizzando frutta e verdura di stagione. Orti e campi producono ogni mese erbe, ortaggi, legumi e cereali che la creatività laboriosa della tradizione ha insegnato a trasformare, con le combinazioni più svariate, in brodi di legumi o di vegetali, minestroni, zuppe, insalate, frittate: è la cucina dei sapori e dei colori, fantasiosa e genuina, semplice e rustica ma anche raffinata. Ognuna delle ricette, raggruppate per mese, è qui accompagnata da note nutrizionali e tiene conto della regola della differenziazione degli alimenti per il mantenimento di un buono stato di salute, proponendo piatti gustosi, equilibrati e... da mangiare con gli occhi.
12 mesi in cucina. Ricette di stagione equilibrate e creative
| Titolo | 12 mesi in cucina. Ricette di stagione equilibrate e creative |
| Autore | Silvia Strozzi |
| Collana | I buoni sapori di casa |
| Editore | Monte Università Parma |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 173 |
| Pubblicazione | 11/2014 |
| ISBN | 9788878474642 |
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