Athesia

Che cosa sarebbe la cucina del Sudtirolo senza lo strudel alle mele? Però anche come delizia salata lo strudel ha sempre più stimatori. Questo libro è fatto apposta per soddisfare tanto i palati amanti del dolce quanto quelli amanti del salato. – 33 ricette per strudel di pasta frolla, pasta sfoglia, pasta tirata, pasta alla ricotta ecc., dall'antipasto al dessert – Ogni ricetta è corredata da una splendida foto – Delizie per aperitivi, buffet e come mignon dolci e salati – Nuove e belle ricette per lo strudel alla carne, pesce, frutti di mare, zucca e asparagi, dallo strudel alle verdure allo strudel-pizza – Come contorno per piatti con salsa, per esempio strudel alle patate o al pane – Idee per strudel creativi dolci come lo strudel al rabarbaro e fragole, lo strudel ai datteri, ma anche dei classici come lo strudel alle mele o lo strudel alle albicocche – Ricette facili da preparare anche per principianti – Assolutamente provato e di facile comprensione – Molti suggerimenti e trucchi dei nostri chef di cucina – Chiare foto che illustrano i procedimenti passo per passo

Il “piatto nazionale” canederli è presente nella cucina sudtirolese in tante varianti. I canederli sono un sinonimo della cucina tradizionale contadina delle regioni alpine. In questo libro abbiamo raccolto per voi sia ricette classiche che innovative, le abbiamo sperimentate una per una e descritte con chiarezza. 33 ricette di canederli, dalla più semplice alla più raffinata, dalla piccante alla dolce. Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie. Facili da realizzare, dai classici canederli allo speck e al fegato fino alla rosticciata di canederli e funghi. Dolci bocconcini golosi come i canederli alle albicocche, mele, fragole o al lievito. Particolari variazioni di ricette per gnocchi o canederli pressati. La storia che ruota attorno al canederlo tirolese. Nel capitolo relativo alla pratica di cucina trovate utili indicazioni per la preparazione dei canederli. Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina. Assolutamente provato e di facile comprensione. Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi esperti.

Traversate mozzafiato su pareti verticali e gigantesche bastionate, scalate a torri vertiginose e guglie eleganti … Le ferrate delle Dolomiti, fra il Catinaccio e la Carnia, da Cortina alla Marmolada ed alle Pale di San Martino, dal Brenta alla Schiara ed ai Monti Lessini, sono fra le più affascinanti delle Alpi ed offrono avventure ed emozioni uniche, in uno scenario da fiaba. Eugen E. Hüsler e Manfred Kostner hanno scelto per gli appassionati le vie attrezzate più prestigiose dei mitici Monti Pallidi e le descrivono dettagliatamente, corredandole di varie informazioni e di spettacolari fotografie.

47 proposte escursionistiche intorno alla Valle di Tires nel Parco Naturale dello Sciliar-Catinaccio. Comode escursioni per la famiglia per malghe e laghetti, itinerari alpinistici su vette panoramiche, impegnative vie d'arrampicata. Proposte per gite ed escursioni in ogni stagione: camminate primaverili per malghe, vie d'arrampicata in piena estate, alla conquista delle cime in autunno, escursioni invernali con le racchette da neve. Ogni itinerario è corredato da una descrizione particolareggiata del percorso, tempi di percorrenza, dislivelli, indicazione del grado di difficoltà e possibilità di sosta e ristoro.

So kocht Italien ist kein Kochbuch im herkömmlichen Sinn, es versucht vielmehr, über die Rezepte hinaus auch Wissen über die italienische Esskultur, über die vielfältigen Traditionen und die wichtigsten Produkte des Landes zu vermitteln. Diese Mischung von Rezepten zu typischen Gerichten und umfangreichem Hintergrundwissen wird Anfänger und Profis erst so richtig für das italienische Kochen begeistern. Dieser Küchenratgeber der drei Südtiroler Meisterköche Gerhard Wieser, Heinrich Gasteiger und Helmut Bachmann folgt dem Erfolgsrezept des über 200.000 Mal verkauften Bestsellers „So kocht Südtirol“ und ist viel mehr als ein Kochbuch im herkömmlichen Sinn. Neben den über 800 leicht nachzukochenden Rezepten vermittelt er Wissen über italienische Esskultur, über vielfältige Traditionen und über die wichtigsten Produkte des Landes. Wertvolle Tipps und nützliche Warenkundeinformationen ergänzen das umfangreiche Werk. Aus der Vielzahl der Speisen, die die typische italienische Küche ausmachen, wurde eine Auswahl getroffen, die Hausfrauen ebenso wie Hobbyköche, Kochlehrlinge und Profis befriedigen wird. Der Bogen der Rezepte spannt sich von leckeren Antipasti und köstlichen Vorspeisen über saftige Fisch- und Fleischgerichte bis hin zu verführerischen Desserts. Die Lust zum Nachkochen wecken fantastische Farbbilder. Die einfache Beschreibung der Gerichte wird auch Anfängern zu einem Erfolgserlebnis verhelfen und Sie für das Kochen erst so richtig begeistern.