Edagricole (Bologna)

Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il vasto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche. Contenuto del volume: Materiale per l'imbottigliamento. La spuma. Metodo tradizionale classico (Champenois). Il sistema Charmat. L'Asti spumante. Imbottigliamento sterile. Spumantizzazione artificiale. Vini frizzanti. Norme di legislazione enologica.

Organizzati in società complesse e dotati di grande intelligenza, i Corvidi non sono tuttavia amati dall'uomo. Il libro intende dimostrare come la scelta di studiarli sia dettata da motivazioni ben diverse da quelle che comunemente giustificano l'istintiva diffidenza nei loro confronti. Indice: sistematica e filogenesi; le specie italiane; biologia della riproduzione; organizzazione sociale; coesistenza interspecifica; lo studio dei movimenti; capacità intellettive; problemi di conservazione e controllo; bibliografia.

Il bufalo è un animale bisognevole di scarse attenzioni se mantenuto nelle condizioni naturali, ma richiede, d'altra parte, specilizzazione tecnolgica per il migliore sfruttamento delle sue risorse genetiche. Indice: storia e diffusione del bufalo italiano; cenni di citologia, istologia, genetica e fisiologia; cenni di anatomia e fisiologia; zoognostica; popolazione bufalina e considerazioni sull'adattamento; allevamento e riproduzione; tecnologie; tecnologia casearia; alimentazione dei bufali e profilo metabolico; patologia del bufalo.

Il volume ha l'obiettivo di mettere a disposizione degli "addetti ai lavori" conoscenze tecnico-scientifiche consolidate, direttamente utili e applicabili nella pratica in tema di malattie parassitarie animali. Gli argomenti sono volutamente sintetizzati, limitati cioé alle più significative parassitosi degli animali da risorsa.

La troticoltura è un'attività in grande fermento e sempre più concorrenziale. Oltre ad avere la capacità di saper trattare pesci vivi, cosicché questi crescano sani, l'allevatore deve avere un'ampia e profonda conoscenza delle innovazioni tecnologiche in questo campo. Il manuale è stato predisposto non solo per fornire principi base aggiornati ai neofiti, ma anche per ampliare le prospettive dell'allevatore della trota per allevatori già esperti e per aiutarli a rispondere agli stimoli innovativi cui oggi è sottoposta l'acquacoltura.

Il volume prende in esame decine di specie animali al fine di metterne in luce l'indubbia utilità per l'uomo e, soprattutto, per l'equilibrio ambientale. Gli autori si soffermano in particolare sui pregi di alcune specie tradizionalmente vittime di pregiudizi. A ciascuna specie trattata vengono riservate due pagine ed una tavola a colori, con la seguente suddivisione : Mammiferi, Uccelli, Rettili, Anfibi, Pesci, Invertebrati.

Il volume fornisce informazioni su tutti gli aspetti della chirurgia del cavallo, ivi compresi i dati di interesse anatomico, fisiologico e patologico, come pure la discussione su tutti i vari aspetti tecnici e gestionali dei procedimenti chirurgici sul cavallo. Tra gli argomenti trattati: evoluzione della chirurgia del cavallo, biologia chirurgica, tecniche chirurgiche, elementi di anestesiologia, apparato tegumentario, apparato digerente, apparato respiratorio, apparato cardiovascolare, sistema nervoso, occhio e annessi, apparato genitale maschile, apparato genitale femminile, apparato urinario, apparato muscoloscheletrico, medicina sportiva e valutazioni delle prestazioni atletiche equine.

Indice del volume: Anatomia, sistemi, metabolismo. Comportamento. Valori chimici e procedure. Animali da pelliccia, da laboratorio, da zoo. Conduzione, allevamento e alimentazione. Farmacologia. Pollame. Tossicologia. Zoonosi.

Il volume vuole essere, allo stesso tempo, descrittivo per la parte inerente la sintomatologia e soddisfacente per coloro i quali vogliano approfondire la parte diagnostica. Indice: inquadramento storico-scientifico della batteriologia fitopatologica; aspetti generali della sintomatologia indotta dai batteri fitopatogeni; patogenesi delle malattie batteriche; cicli biologici delle principali batteriosi; descrizione per coltura delle batteriosi delle piante di interesse agrario; prevenzione e lotta alla batteriosi; diagnosi delle malattie batteriche trasmissibili per seme; identificazione delle malattie batteriche; sistema dei batteri fitopatogeni; conservazione dei batteri fitopatogeni.

Il volume è basato su 60 schede informative relative ad altrettante erbe, fornisce le istruzioni per la raccolta ed elenca 300 ricette, in parte tradizionali e in parte innovative. Indice: raccolta; glossario botanico; glossario medico; schede informative delle erbe e relative tavole illustrate; ricette.

Questa rassegna di piante più o meno tossiche, selvatiche, spontanee delle nostre zone vuole essere un libro "utile". Per facilitare il riconoscimento delle piante descritte nel libro è stata creata una piccola "chiave di lettura" prendendone in considerazione alcune caratteristiche generali e di facile individuazione: l'ambiente, il "portamento" della pianta, il periodo di fioritura, il colore dei frutti. Il volume fornisce inoltre una descrizione dei principi attivi, un glossario dei termini erboristici e un elenco dei principali Centri Antiveleno presenti in Italia.