Lo chef Claudio Gargioli, nel cuore di Roma, sa che i sapori delle ricette rivelano una storia o la storia serve per aggiungere sapore alla ricetta. Ecco perché si affida alla memoria. I suoi libri non sono solo libri di cucina. Questo è un libro di memorie con le ricette, una raccolta di aneddoti che incorporano la cucina nella scrittura, è una cucina narrata che include istruzioni su come indurre i vari piatti a rivelare il carattere, costruire un climax, creare il simbolismo. Insomma, questo è un libro di cucina che i lettori possono consumare in più di un modo: "con gli occhi, la mente, il cuore e la bocca". Questa antologia comprende oltre 50 ricette del ristorante Armando al Pantheon, premiato da molte guide, è davvero un tributo sentito alla memoria delle radici e le ricette innovative inseguono quelle tradizionali che, nemmeno a dirlo, sono la grande cucina romana.
La mia cucina romana. Ediz. italiana e inglese
| Titolo | La mia cucina romana. Ediz. italiana e inglese |
| Autore | Claudio Gargioli |
| Collana | Cucina.mente |
| Editore | Atmosphere Libri |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 273 |
| Pubblicazione | 06/2017 |
| ISBN | 9788865642245 |
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