L'antologia mira a offrire una visione guidata sull'origine dei balsamici, i cui sapori e profumi risalgono ad epoche definitivamente scomparse; a demolirne la leggenda per dare spazio alla storia al di fuori della leggenda stessa e della retorica, guardando la "vera storia fatta di storie veritiere"; ad avviare meglio, con elementi probativi, anche un libero e promettente dibattito sulla loro evoluzione.
Antologia degli aceti balsamici nell'antica tradizione degli Stati estensi
| Titolo | Antologia degli aceti balsamici nell'antica tradizione degli Stati estensi |
| Autore | Giulio C. Turtura |
| Collana | Pubbl.Accad.scienze, lettere, arti Modena |
| Editore | Mucchi Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 168 |
| Pubblicazione | 03/2006 |
| ISBN | 9788870004281 |