Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.
Le cucine di Romagna
| Titolo | Le cucine di Romagna |
| Autore | Graziano Pozzetto |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Tarka |
| Editore | Orme Editori |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | XXIV-421 |
| Pubblicazione | 06/2013 |
| ISBN | 9788867100705 |
Libri dello stesso autore
La cucina i sapori e i vini della repubblica di San Marino
Graziano Pozzetto
Minerva Edizioni (Bologna)
Caro vecchio porco ti voglio bene. La tradizione del maiale in Romagna
Graziano Pozzetto
Il Ponte Vecchio
Tonino Guerra. Il cibo e l'infanzia. Noi continuiamo a mangiare nei piatti della mamma
Graziano Pozzetto
Il Ponte Vecchio
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Con uno scritto di Emilio Tadini
Pellegrino Artusi
Einaudi
Le ricette della buona salute. Il piacere di un'alimentazione consapevole
Pier Luigi Rossi
Aboca Edizioni
Cucina per l'anima. 108 ricette veg per nutrire corpo, mente e spirito
Marisa Scotto
Terra Nuova Edizioni