Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
| Titolo | Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza |
| Autore | Marco Corona |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Youcanprint Self-Publishing |
| Editore | Youcanprint |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 86 |
| Pubblicazione | 10/2017 |
| ISBN | 9788892689565 |
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