Il primo libro di Monia Caramma, pubblicato nel 2021 e da allora più volte ristampato, esce adesso in una nuova edizione rivista, aggiornata e arricchita. Dalla prima edizione a oggi sono avvenuti alcuni importanti cambiamenti non solo nell’ambito dei TEA, le forme di modifica genetica che potremmo definire i nuovi OGM, ma anche nella regolamentazione italiana dei cerali antichi. per rendere il testo più completo, Monia Caramma ha aggiunto una sezione dedicata agli pseudocereali, ovvero le varietà senza glutine che fanno ormai parte dell’alimentazione quotidiana. Avena, sorgo, quinoa, amaranto, teff, miglio: quali sono le loro caratteristiche, criticità e provenienza? Come possiamo sceglierli? L’avena è davvero senza glutine? Questi sono solo alcuni dei temi aggiunti. Il libro contiene anche una tabella relativa al contenuto di nichel, con i dati ufficiali dell’autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), in modo da poter avere un’indicazione reale e misurabile sul contenuto di questo metallo nei cereali.
Cereali antichi e moderni con e senza glutine
in uscita
| Titolo | Cereali antichi e moderni con e senza glutine |
| Autore | Monia Caramma |
| Argomento | Salute e benessere personale Famiglia e salute |
| Collana | Manuali Mind |
| Editore | Mind Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 09/2025 |
| ISBN | 9788869395703 |
Libri dello stesso autore
Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita
Monia Caramma
Mind Edizioni
Conosci il tuo intestino. Dalla teoria alla pratica. Come sconfiggere l'infiammazione con il cibo e gli integratori
Monia Caramma, Alessia Calandra, Daniele Vietti
Mind Edizioni
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
La sindrome dei bravi figli. Superare la dipendenza emotiva dai genitori
Sandra Teml-Jetter, Martin Wall
Feltrinelli
La sfida della disciplina. Governare il caos per favorire lo sviluppo del bambino
Daniel J. Siegel, Tina Payne Bryson
Raffaello Cortina Editore
Errori da non ripetere. Come la conoscenza della propria storia aiuta a essere genitori
Daniel J. Siegel, Mary Hartzell
Raffaello Cortina Editore
12 strategie rivoluzionarie per favorire lo sviluppo mentale del bambino. Una guida pratica con esercizi, schede e giochi
Daniel J. Siegel, Tina Payne Bryson
Raffaello Cortina Editore
Esserci. Come la presenza dei genitori influisce sullo sviluppo dei bambini
Daniel J. Siegel, Tina Payne Bryson
Raffaello Cortina Editore