Dai monti al mare. Ricette liguri di Renata Briano-Ligurian recipes from the mountains to the sea

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Titolo	Dai monti al mare. Ricette liguri di Renata Briano-Ligurian recipes from the mountains to the sea
Autore	Renata Briano
Traduttore	Lucy Vaughan
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Editore	ERGA
Formato	Libro: Libro in brossura
Lingua	inglese
Pagine	432
Pubblicazione	12/2025
ISBN	9788832986389

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Dopo il successo di “la Liguria in cucina” che ha superato le 10 ristampe, acclamato come il primo vero ricettario della tradizione ligure, Renata Briano si ripresenta con questo “Dai monti al mare” che è sì una sorta di continuazione del primo ma rappresenta la volontà di affacciarsi sulla vera storica cultura gastronomica ligure.Questo libro penetra nei più segreti vicoli dei paesi dell’entroterra e via via scende verso il mare alla ricerca del vero sapore della cucina ligure che Renata ben spiega essere prima di tutto di terra. In oltre quaranta incontri di presentazione del primo volume (di questo si tratta) Renata ha illustrato quali siano le vere e più profonde caratteristiche della cucina ligure, una cucina ricca e varia fatta soprattutto dei prodotti di un territorio senza grandi pianure (se si esclude quella di Albenga), con orti a terrazzo, carni quasi solo dell’aia e un largo utilizzo dei prodotti della natura: dai funghi, alle castagne, ai frutti di bosco.Come to Liguria and try this experiment: close your eyes and leave space for your other senses... the wind on your skin, the sound of the waves, the salty scent of the sea