Terra Nuova Edizioni: Mangiar sano
Cucinare tofu & seitan. Oltre 100 ricette per sostituire con gusto la carne e le altre proteine animali
Cristina Franzoni, Barbara Sambari
Libro
editore: Terra Nuova Edizioni
anno edizione: 2004
pagine: 122
Questo libro è dedicato in primo luogo ai vegan, ma anche a chi si avvicina per la prima volta al formaggio di soia e alla bistecca vegetale. Per facilitarne l'utilizzo, da parte dei principianti e cuochi esperti, in tutte le ricette sono riportati grado di difficoltà e tempi di preparazione.