Edicart: Ricette d'autore

Questo volume propone tutte le ricette dei sushi più famosi e quelle di alcune specialità meno note. Comprende, tra gli altri, l'oshi-zushi, un sushi semplice e compresso con salmone affumicato; nigiri-zushi, uno dei più popolari cibi venduti per strada, e -facilissime- le istruzioni per mostrare agli ospiti come prepararsi da soli i sushi. Realizzare i sashimi è piacevole quanto i sushi. Il segreto sta nell'utilizzare solo gli ingredienti più freschi e prendere confidenza con alcune tecniche di base. Ogni ricetta è corredata di istruzioni complete: sia che dobbiate trattare fettine di salmone piuttosto che cubetti di tonno leggermente marinato i risultati saranno comunque sempre di grande effetto.

"La cucina perfetta" è una pratica e utile raccolta di consigli di veri professionisti per porre rimedio ai più disparati inconvenienti che si possono verificare in cucina. Metodi e tecniche di cottura sono affiancati da una vasta gamma di ricette e di idee per comporre invitanti menu e per realizzare i piatti in modo piacevole e decorativo. Il tutto formulato in modo da semplificare il più possibile il lavoro di chi deve cucinare. Il libro comprende sei capitoli con consigli su: Pesi e misure; Frigorifero e congelatore; Preparazione degli alimenti; Metodi di cottura; Impostazione del menu; Presentazione d'effetto; Con suggerimenti e trucchi per chi cucina.

Le olive sono tra gli alimenti più antichi. Sebbene siano di per sé uno spuntino delizioso e nutriente, le olive costituiscono un ingrediente importante per superbe ricette, alcune delle quali sono raccolte in questo piacevole libro. La parte introduttiva del libro è dedicata alle informazioni utili per conoscere le olive ed ai consigli pratici per preparare le olive.

Il libro riporta deliziose e profumate ricette illustrate a colori. Minestre, piatti di pesce e piatti salati dal gusto piccante, torte e dolci profumati al limone. Ogni ricetta è corredata da suggerimenti e consigli, e le tecniche di preparazione sono spiegate passo per passo.

Questa raccolta di ricette è dedicata soprattutto ai funghi coltivati e comprende cinque capitoli, in ciascuno dei quali viene esaltato il gusto intenso di questi affascinanti frutti della terra. Semplici spuntini, gustose minestre, salse e pilaf con pesce e frutti di mare, torte salate e tanti altri modi per cucinare i funghi.

Deliziose e profumate ricette, fotografate a colori. Macedonie estive, torte e crostate, meringhe e dolci delicatissimi, salse stuzzicanti. Consigli per la cottura e tecniche di base spiegate passo per passo.

Le migliori ricette a base di mele, ciascuna illustrata da bellissime fotografie a colori. Deliziose idee per zuppe e insalate, saporite pietanze e torte meravigliose, budini e gratin. Una guida alle varietà di mele, con preparazione, consigli per la cottura e tecniche di base spiegate passo per passo.