Slow Food
Le Cinque Terre e il golfo dei Poeti. Paesaggi sospesi sul mare
Salvatore Marchese
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 176
Il Ponente ligure. Il mare, le pietre, il silenzio
Diego Soracco
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 160
L'Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 336
Si tratta di un inventario di pani, focacce, grissini, pizze di tradizione prodotti in Italia. Vengono elencati oltre 200 tipologie con relativa storia e tecnica di lavorazione, oltre alla segnalazione dei forni artigianali. La guida presenta un'ampia sezione introduttiva che ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca con i criteri per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per eccellenza.
Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
Libro: Libro in brossura
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 104
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
A Wine Atlas. The great Barolo and Barbaresco vineyards
Carlo Petrini
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 352
Trentino. Dalle vigne alle Dolomiti
Nereo Pederzolli
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 208
Torino. Storie e sapori di una capitale
Dario Bragaglia
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 204
Formaggi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza. 293 tipologie tradizionali
Libro: Copertina morbida
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 503
La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
Barolo e Barbaresco. Le Langhe dei grandi vini
Libro: Libro in brossura
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 198
La bassa Langa, uno dei miti dell'enogastronomia mondiale, esplorata attraverso vigne e cantine, ristoranti e negozi di prodotti tipici (il tartufo bianco su tutti) ma anche castelli, torri, chiese, musei, splendidi panorami e tornei di pallone elastico. Una guida per scollinare senza fretta da un paese all'altro, tra filari di nebbiolo e profili di antichi borghi. Con i consigli garantiti Slow Food su dove mangiare, dormire, comprare.
I diritti della terra. Alle radici dell'agricoltura naturale
Albert Howard
Libro: Libro in brossura
editore: Slow Food
anno edizione: 2009
pagine: 256
Un saggio che riafferma la necessità di ripartire dalla terra per riannodare il legame fra ambiente, alimentazione e salute.