Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

«Quarant’anni di storia sono un traguardo significativo per qualsiasi pubblicazione, e “Il Sommelier” ha molto di cui festeggiare. Durante questo lungo percorso, la rivista ha contribuito a diffondere la conoscenza e l’apprezzamento del vino, della gastronomia e delle esperienze turistiche legate al mondo dell’enologia. […] La tradizione della carta stampata rimane un pilastro fondamentale per “Il Sommelier”. La rivista cartacea offre un’esperienza tattile e immersiva che permette di dedicare del tempo alla lettura e all’esplorazione delle pagine. È un’opportunità per i lettori di prendersi una pausa dalla frenesia digitale e godersi un momento di relax con il proprio magazine preferito. Tuttavia, il progresso tecnologico ha portato il nostro magazine ad abbracciare il mondo digitale, con il suo sito web e la presenza sui social media. È di questi giorni il lancio del nuovo portale internet de “Il Sommelier”, un’importante tappa nel nostro percorso di crescita e innovazione…» (Simone Francesci, Direttore responsabile).

Nella frenesia della vita moderna, equilibrare uno stile di vita attivo con una dieta nutriente può sembrare un'impresa ardua. Tuttavia, «Cucina veloce e sana» è qui per mostrarti che è possibile godere di cibi deliziosi che non solo soddisfano le tue papille gustative, ma nutrono anche il tuo corpo e animano la tua giornata. Caratteristiche principali: ricette versatili: che tu sia un atleta, un professionista occupato, o semplicemente qualcuno che desidera mantenere la salute, troverai ricette che si adattano alle tue esigenze quotidiane; ingredienti naturali e accessibili: tutte le ricette sono realizzate con ingredienti facili da reperire, garantendo piatti non solo gustosi, ma anche economici; guida alla nutrizione: oltre alle ricette, questo libro offre suggerimenti e approfondimenti sulla nutrizione per aiutarti a comprendere meglio come ogni piatto contribuisce al tuo benessere generale; risparmio di tempo: ogni ricetta è progettata per essere realizzata in tempi rapidi, perfetta per chi ha un programma giornaliero fitto ma non vuole compromettere la qualità del cibo. Con "Cucina veloce e sana", ogni pasto diventa un'occasione per nutrire il corpo e rinvigorire la mente. Questo libro non è solo un semplice ricettario: è un manifesto per chi crede che cibo veloce non significhi junk food e che nutrirsi in modo sano possa essere un piacere quotidiano. Dai il benvenuto a una vita di energia, benessere e deliziosi momenti culinari.

In esclusiva per l'Italia, il volume che non può mancare nella biblioteca di ogni pasticcere o appassionato di pasticceria. Erede di quattro generazioni di tradizione alsaziana di pasticceria, nel '97 Pierre Hermé crea il proprio marchio, rivoluzionando la pasticceria per il gusto e la modernità, nel 2018 vince il Relais Desserts Pastry Excellence Awards, oggi è l'indiscusso punto di riferimento per i pasticceri di tutto il mondo. Hermè trasforma ogni momento della giornata in un'esperienza golosa, con quasi 70 ricette che spaziano dalla colazione, agli spuntini, al pranzo, sino alla merenda e al dopocena. Pasticcini, torte, brioches, biscotti e dessert al piatto: la pasticceria di Pierre Hermè vi accompagnerà in ogni momento in maniera elegante, moderna e golosa.

Di fatto ogni anno vengono pubblicati decine di manuali, testi e depliants su cocktails, aperitivi, vini e bevande varie. Di certo, gli ingredienti basilari per realizzarli sono comuni un po' in tutto il mondo, ma sicuramente nei vari paesi c'è sempre una variante dettata principalmente dalla fantasia del barman. In questa professione infatti conta molto l'esperienza, la destrezza pratica e la manualità dell'operatore. Con questa mini guida vogliamo fornire una descrizione pratica, semplice e veloce, dei più comuni cocktails e aperitivi serviti in commercio, analizzando nello specifico i dosaggi, le tecniche di miscelazione e guarnizione. Sono altresì citati anche gli attrezzi indispensabili per esercitare al meglio la professione. Si chiude con un corposo glossario del barman e dell'addetto di sala, molti termini dei quali sono accompagnati da una piccola nota storico-culturale. Un utile vademecum per l'hobbista amatoriale ma anche di veloce consultazione didattica per gli apprendisti o i professionisti della gestione di sala e bar.

Non è stato semplice ritagliare la tradizione gastronomica di una città che aveva conservato sotto la cenere della storia le proprie radici dell’epoca romana. La cucina formiana nasce all’insegna di due torri che marcano l’identità di due rioni storici: Mola e Castellone. Le diverse economie, frutto di due ambienti diversi, hanno dato origine a pietanze che lentamente si sono separate, senza mai disgiungersi completamente, dalla tradizione della vicina Gaeta, nella cui sfera amministrativa i due rioni sono stati inclusi per secoli. Le relazioni con i vicini centri abitati di Maranola e Castellonorato, anch’essi successivamente inclusi nel neonato comune di Formia, hanno progressivamente contribuito a definire i caratteri di una gastronomia con notevoli influssi culturali radicati in Terra di Lavoro.

Nel libro «Pachino Vignigna», l'autore Pippo Bufardeci ci presenta dei quadri realistici ed avvolgenti del lavoro nei campi della sua Pachino per produrre il famoso vino nero che era ricercato, soprattutto all'estero, per rendere più corposi i vini delle produzioni locali con particolare riferimento a quelli francesi. Egli, con una scrittura semplice ed incisiva che ha anche sviluppato nei suoi vari libri, non evidenzia solo gli aspetti tecnici della produzione dell'uva e del vino, anche se ci rende partecipi con dovizia di particolari, ma è il percorso dalla produzione al consumo del prodotto vino, che affascina il lettore in quanto interessato anche agli aspetti sociali ed economici dei lavoratori e di tutto ciò che è collegato all'attività vitivinicola. Agli aspetti sociali ed esistenziali fanno da corona il ricordo delle tradizioni collegate alla produzione del vino con le feste, soprattutto quella di San Martino di cui abbiamo un'ampia descrizione anche con riferimenti strani e poco conosciuti, del lavoro degli artigiani collegati al vino, degli aspetti sociali della comunità pachinese, della gastronomia, della pasticceria e delle speranze di una comunità legate al solo prodotto vinicolo.