Battezzato "cibo degli dei" (Theobroma Cacao) dal grande naturalista Linneo, il cioccolato, spodestati nettare e ambrosia, si è meritatamente guadagnato la fama di alimento divino, almeno nel campo dei dessert, dove ha sempre l'ultima parola. In una duplice chiave storica e divulgativa, questa guida intende fornire gli strumenti per un consumo informato e consapevole -indispensabile oggi che la qualità è a rischio - e al tempo stesso consentire una fruizione più pratica, con un piccolo repertorio di ricette per sperimentare in prima persona le conoscenze acquisite.
L'Italia del cioccolato
| Titolo | L'Italia del cioccolato |
| Autori | Elsa Mazzolini, Alessandra Meldolesi |
| Collana | Guide enogastronomia |
| Editore | Touring |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 236 |
| Pubblicazione | 11/2006 |
| ISBN | 9788836532926 |
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