Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare "mostri sacri" della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.
Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
| Titolo | Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi |
| Autore | Gabriele Bianchi |
| Curatore | Marco Gemelli |
| Illustratore | Alfredo Del Bene |
| Editore | Il Forchettiere |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 84 |
| Pubblicazione | 12/2021 |
| ISBN | 9788894617436 |