Il cibo non è solo nutrimento del corpo, ma soprattutto della mente che a tavola si nutre di detti, miti, leggende, favole, proverbi, superstizioni, fake news, post-verità e paradossi che mutano con i luoghi, le culture e i tempi, e che oggi i freddi dati scientifici non riescono a sostituire. Una conoscenza dello sterminato mondo dell’immaginario alimentare, che ha guidato e continua a essere presente sulla tavola dove suscita certezze spesso fugaci, dubbi e perplessità, è una via per una migliore conoscenza di noi stessi e dell’attuale società che sta vivendo un grande cambiamento. In oltre trent’anni di Accademia Italiana della Cucina Ballarini ne ha sentite tante, e molte ce le racconta in questo libro.
La regina Margherita mangia il pollo con le dita. Miti e leggende della tavola
| Titolo | La regina Margherita mangia il pollo con le dita. Miti e leggende della tavola |
| Autore | Giovanni Ballarini |
| Collana | Cibo e cucina |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 11/2019 |
| ISBN | 9788898823543 |
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