Chi ha detto che bisogna fare un buco per terra per trovare l'oro nero? In realtà, è sufficiente concedersi una camminata sugli Appennini, tra le province di Pistoia, Lucca, Reggio Emilia, Modena e Bologna, per rendersi conto che l'oro nero cresce spontaneamente sulla schiena delle montagne, dipingendo un paesaggio di colori e profumi straordinari. Stiamo parlando del Mirtillo Nero dell'Appennino, specie autoctona e non coltivabile, vero dono della natura. Il vaccinium myrtillus è conosciuto fin dall'antichità per le sue proprietà: antiossidante tra i più potenti, disinfettante, alleato prezioso di vista e vasi sanguigni, è anche buonissimo da mangiare. Questo libro è frutto di un ambizioso progetto di censimento di tutti i luoghi dove è possibile assaggiare e acquistare prodotti a base di mirtillo nero, raccolto a mano con metodi antichi nel rispetto delle meravigliose mirtillaie che confinano con il cielo. Più di sessanta raccoglitori, trasformatori e chef ci accompagneranno in un sorprendente viaggio dalle confetture ai succhi, dai distillati ai piatti gourmet, fino ai rilassanti bagni al mirtillo e al formidabile "miele di crinale". Più che una semplice guida al mirtillo nero, questo volume vuole essere uno strumento per riscoprire la ricchezza della piccola bacca che cresce sulle nostre montagne, curata e difesa da una "armata" pacifica di produttori e creativi che credono ancora nell'amicizia tra l'uomo e il mondo che lo circonda.
L'armata del mirtillo nero
| Titolo | L'armata del mirtillo nero |
| Autori | Luca Bonacini, Diego Poluzzi, Caterina Bellucci |
| Editore | Edizioni Artestampa |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 05/2016 |
| ISBN | 9788864624082 |
Libri dello stesso autore
I cavalieri della ciliegia-The knights of the cherry
Luca Bonacini, Stefano Lugli
Edizioni Artestampa
Sua Maestà il tortellino di Modena. The king. Ediz. italiana e inglese
Luca Bonacini
Edizioni Artestampa
Amarena brusca di Modena. Tradizione e trasformazione
Luca Bonacini, Stefano Lugli
Edizioni Artestampa