Piccola provincia alpina, il Trentino ha saputo coniugare le abitudini alimentari della montagna povera con l'eredità dei fastosi banchetti di corte, dando vita a una cucina originale e gustosa. Anche i cibi più semplici, a base di pane raffermo, polenta o patate, ne risultano nobilitati. Il ricettario descrive e commenta piatti rappresentativi di una tradizione che i cuochi più avveduti sono riusciti ad aggiornare senza stravolgere. Dall'anguilla del lago di Garda in carpione allo zelten, con tutte le indicazioni, dosi, tempi, consigli che garantiscono una buona riuscita delle ricette anche ai meno esperti. E con note storiche, aneddoti, curiosità che ne fanno inoltre un libro di piacevole lettura.
Ricette di osterie del Trentino
| Titolo | Ricette di osterie del Trentino |
| Autore | Nereo Pederzolli |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Le ricette di Slow Food |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 06/2009 |
| ISBN | 9788884991744 |
Libri dello stesso autore
in uscita
Il dolce navigar dei mosti. Giancarlo Vason e la storia delle tecniche enologiche
Nereo Pederzolli, Giancarlo Vason
Ronca Editore
Trentodoc. Quando la montagna diventa perlage
Nereo Pederzolli, Francesco Spagnolli
Valentina Trentini Editore
Cucina trentina. I prodotti tipici e le ricette della tradizione
Giuseppe Casagrande, Nereo Pederzolli
Terra Ferma Edizioni
Trentodoc. Perlage among the mountains
Nereo Pederzolli, Francesco Spagnolli, Romano Magrone
Valentina Trentini Editore
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Emozioni e ricette in salsa bresciana. Se alla fine del pomeriggio l'angoscia persiste... un Pirlo fa miracoli
Carla Boroni
La Compagnia della Stampa