Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l'acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.
Einstein al suo cuoco la raccontava così
| Titolo | Einstein al suo cuoco la raccontava così |
| Autore | Robert L. Wolke |
| Traduttori | F. Claudi, A. Giannini |
| Collana | UNIVERSALE ECONOMICA, 2203 |
| Editore | Feltrinelli |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 264 |
| Pubblicazione | 02/2010 |
| ISBN | 9788807722035 |
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Feltrinelli