Nella prima metà del '500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un'altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo. Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee. Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica.
La cucina dei tabarchini
| Titolo | La cucina dei tabarchini |
| Autore | Sergio Rossi |
| Editore | SAGEP |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 01/2010 |
| ISBN | 9788863730999 |