Qualche uovo, latte (o panna), zucchero e un elemento aromatizzante: serve davvero poco per produrre questo dolce classico, ma intramontabile. Il volume si apre con suggerimenti per selezionare gli ingredienti migliori, per poi passare alle istruzioni per la crème brûlée di base in tre versioni più o meno ricche. Una volta che si ha la padronanza della tecnica, le possibilità diventano davvero interessanti. La deliziosa crosticina cela creme golosissime alla Nutella®, al torrone e al caffè, ma anche aromatiche e speziate. Le creme si arricchiscono di frutta fresca e secca e lo strato di caramello si trasforma anche in nougat. Dalla più semplice alla più esotica, sono 38 le ricette che daranno ai più golosi quello squisito piacere di rompere il caramello per affondare il cucchiaio nelle creme più golose.
Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti
| Titolo | Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti |
| Autore | José Maréchal |
| Traduttore | Giorgio Peraldini |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Piccole golosità |
| Editore | Bibliotheca Culinaria |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 72 |
| Pubblicazione | 10/2011 |
| ISBN | 9788895056692 |
Libri dello stesso autore
Al cucchiaio: I bicchieri dello chef-Morbidi & cuori teneri-Creme brulée
Paul Simon, José Maréchal, Philippe Conticini
Bibliotheca Culinaria
Dolci per tutti: Mini madeleine dolci e salate-Caffè molto goloso-Torte vegane
Sandra Mahut, José Maréchal, Audrey Fitzjohn
Bibliotheca Culinaria
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Emozioni e ricette in salsa bresciana. Se alla fine del pomeriggio l'angoscia persiste... un Pirlo fa miracoli
Carla Boroni
La Compagnia della Stampa