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Agenda 2030 e cittadinanza globale: un percorso di cittadinanza globale si sviluppa nel testo attraverso approfondimenti e frequenti richiami ai 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030. Numerosi compiti di realtà guidano la classe alla riflessione e al confronto, per formare cittadini attivi e responsabili. Diritto ed economia per tutti: cellulare alla guida sì o no? Si può dare ai propri figli il cognome materno? All’inizio di ogni capitolo, un caso concreto da risolvere introduce l’argomento in modo diretto ed efficace. Esempi, schemi, immagini, sintesi e mappe concettuali assicurano una didattica inclusiva. Educazione civica e percorsi pluridisciplinari: costituzione, sviluppo sostenibile e cittadinanza digitale sono articolati in percorsi pluridisciplinari che coinvolgono in modo trasversale più insegnamenti. L’approccio laboratoriale di ogni percorso promuove e favorisce le competenze di cittadinanza attiva.

Task-based learning: un apprendimento guidato della lingua con attività che riproducono contesti reali. Un lessico d'indirizzo per applicare le conoscenze teoriche ad attività operative professionali che promuovano le competenze della comunicazione, collaborazione, tolleranza, impegno, superamento della crisi, rispetto. We go green: sosteniamo l'ambiente. La sfida attuale, per i professionisti del Food & Beverage, è quella di attuare buone pratiche di rispetto ambientale, trasformando il proprio ristorante in un'azienda sostenibile (risparmio energetico, riduzione degli sprechi, utilizzo di materiali eco-friendly di origine naturale e riciclabili, smaltimento differenziato dei rifiuti, consumo responsabile dell'acqua...). Everybody plays: un accesso facilitato all'apprendimento attivo delle competenze tramite attività strutturate con metodologia laboratoriale, collaborativa e interattiva: nessuno rimane fuori. L'eBook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: video; audio; esercizi interattivi.

Lavoriamo insieme: tutte le unità contengono percorsi e collegamenti didattici interdisciplinari riguardanti gli assi culturali, le competenze di cittadinanza e di settore, secondo quanto previsto dalla riforma degli istituti professionali. Nella sezione "Lavoriamo insieme" vengono proposte unità di apprendimento interdisciplinari, in cui è sviluppato il lavoro cooperativo per progetti e compiti di realtà, nonché la gestione di processi operativi in contesti organizzati. Didattica inclusiva: l'opera contiene diversi spunti per la didattica inclusiva. Questi riguardano il percorso di apprendimento e la valutazione che aiutano l'alunno attraverso modalità diverse di studio. In particolare, al termine di ogni unità, sono presenti una sintesi (anche audio, nell'ebook) e la schematizzazione in mappe concettuali dei concetti disciplinari di base. Competenze digitali: le competenze digitali sono uno degli elementi primari per ogni operatore dell'accoglienza turistica. Nel testo la conoscenza e l'uso degli strumenti digitali sono favoriti e sviluppati in tutte le attività "In Laboratorio - Compito di Realtà", da svolgere anche nelle ore di compresenza con il docente di informatica. L'eBook multimediale con tutte le pagine del libro da sfogliare con: video; audio; approfondimenti; esercizi interattivi online su ZTE.

L'assetto didattico: con la riforma, nel primo biennio degli istituti professionali sono aumentate le ore di laboratorio e il nuovo assetto didattico prevede una serie di innovazioni (la personalizzazione del percorso di apprendimento volta alla realizzazione del progetto di vita di ogni singolo allievo, l'aggregazione delle diverse discipline all'interno degli assi culturali, la programmazione interdisciplinare dei percorsi didattici, certificazione delle competenze con riferimento alle unità di apprendimento...). Unità monotematiche: il testo è pensato come un prontuario, realizzato in maniera ordinata e schematica, con riferimenti precisi a reali situazioni operative. Accessibile fin dalla teoria, il testo è accompagnato da immagini descrittive, mappe di capitolo e prove di realtà. Gli argomenti sono trattati singolarmente, poi raccolti in percorsi tematici. Non più una semplice sequenza di argomenti, ma competenze certificabili di diverso livello. Competenze chiave di cittadinanza e Agenda 2030: le prove di realtà rispondono agli obiettivi delle competenze chiave di cittadinanza (comunicazione nella madrelingua, comunicazione nelle lingue straniere, competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia, competenza digitale, imparare ad imparare, competenze sociali e civiche, spirito di iniziativa e imprenditorialità, consapevolezza ed espressione culturale). Frequenti spunti di riflessione convergono verso gli obiettivi dell'Agenda 2030. L'ebook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: video; approfondimenti.

Una nuova didattica per un nuovo modo di fare turismo: il testo risponde alla nuova didattica delle competenze e propone unità di apprendimento strutturate su percorsi formativi attivi, «con compiti di realtà» e «studi di caso» declinati nello specifico professionale dell'accoglienza turistica. Il linguaggio chiaro facilita la comprensione dei fenomeni, introducendo il lessico di settore. Le nuove sezioni CLIL, disponibili anche nella versione audio, arricchiscono le competenze comunicative in lingua inglese. Percorsi di educazione civica: contenuti aggiornati alla luce delle innovazioni che ridefiniscono le comunicazioni nell'ambito del turismo (social, tecnologia digitale smart...). Alcune attività strutturate introducono a percorsi di educazione civica e sensibilizzano ai temi dell'Agenda 2030, dalla cittadinanza digitale alla sostenibilità ambientale (tutela della privacy, creazione responsabile dei contenuti online, cyberbullismo, Progetto Green School...). Didattica inclusiva: l'opera si struttura secondo l'approccio dell'inclusività. Per facilitare l'apprendimento, ogni modulo è corredato di mappe concettuali e sintesi vocali. L'ebook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: sintesi vocale di ogni modulo; 8 brani audio in inglese; esercizi interattivi online su ZTE.