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La didattica tecnico-professionale si espande nell'ottica delle buone pratiche di Cittadinanza globale, a cui il settore enogastronomia deve attenersi per rendere il pianeta più sostenibile per tutti. L'apprendimento attraverso mappe concettuali, mentali, visive e multimediali è una strategia sempre vincente e inclusiva. Attività e casi reali nei quali immergersi, per conoscere le proprie capacità, costruire l'e-Portfolio e fare scelte consapevoli per il futuro di studio e di lavoro.

Esercitazioni per sviluppare abilità e competenze anche nell'ambito di Educazione Civica. Alcune sono presentate attraverso procedure guidate o semplificate per poterle adattare alle esigenze della classe. Tre Unità di Apprendimento con prove esperte arricchiscono l'offerta formativa del testo. La classe potrà cimentarsi in compiti relativi all'indirizzo prescelto, utilizzando le competenze acquisite nei vari indirizzi e mettendo in relazione le materie di studio del primo biennio. Oltre a rappresentare una guida essenziale per orientarsi nella scelta del percorso triennale e per costruire l'e-Portfolio, il libro fornisce un'utile panoramica su università e professioni legate ai vari indirizzi, per fare scelte consapevoli per il proprio futuro di studio e di lavoro.

Favorire le conoscenze teoriche e destinarle alla produzione: non si può fare senza conoscere, così come è sterile conoscere senza poter applicare. Lavorare insieme * Fotografia, televisione e cinema: lìaudiovisivo è un settore fatto di cooperazione in cui si mettono le proprie competenze al servizio del prodotto finale. * I lavori in gruppo intendono mettere a fuoco le capacità dei singoli e la loro abilità collaborativa, per una crescita di consapevolezza e di maturità. Orientamento: scopri le tue capacità * Proposte didattiche che racchiudono tutti gli elementi appresi durante il percorso, per conoscere le proprie capacità, costruire l'e-Portfolio e fare scelte consapevoli per il futuro di studio e di lavoro.

La teoria è essenziale per sviluppare le conoscenze e trasformarle in competenze. Per raggiungere il traguardo, percorsi adeguati alle possibilità e alle capacità di ognuno. Molti degli argomenti trattati fanno riferimento agli obiettivi per lo sviluppo sostenibile. Le tematiche più scottanti sono presentate in un'ottica di partecipazione attiva e incluse nel percorso narrativo del volume. Proposte didattiche che aiuteranno studenti e studentesse nella costruzione di un percorso personale alla scoperta delle loro capacità e dei loro desideri nel panorama delle figure e degli sbocchi professionali nel settore della sanità e dell'assistenza sociale.