Chimica industriale e tecnologie manufatturiere

Il volume è articolato in due parti: nella prima viene presentata la Termodinamica Chimica, i cui contenuti sono riconducibili ai lavori di Gibbs, mentre nella seconda viene presentata la Termodinamica Molecolare delle Fasi Fluide. Dopo una trattazione del tema dei bilanci macroscopici di materia e di energia, nella prima parte del testo viene presentato il Secondo Principio della Termodinamica, discutendone le implicazioni relative alla condizione generale di equilibrio per i sistemi multicomponente, distribuiti tra più fasi, anche in presenza di reazioni chimiche. A questo scopo si introducono i vari potenziali termodinamici e in particolare il potenziale chimico, che consente di esprimere le condizione di equilibrio fisico e chimico in modo semplice e potente. Per esplicitare la dipendenza del potenziale chimico dalla composizione del sistema viene poi presentata la cosiddetta Termodinamica Molecolare, che con l’ausilio di equazioni costitutive (Equazioni di Stato e Teorie delle Miscele), consente il calcolo del potenziale chimico nelle diverse condizioni di interesse. Infine, nell’ultima parte del testo, sono trattati gli equilibri di Fasi Fluide e l’Equilibrio Chimico.

Dalla sabbia alla vetro-ceramica attraverso la Via della Seta. Il vetro e gli attuali materiali vetro-ceramici costituiscono una fondamentale risorsa ecosostenibile di innovazione artistica, scientifica e tecnologica. Il libro, secondo esempio di collaborazione tra autori appartenenti al Politecnico di Torino e al TTPU di Tashkent, ha l'obiettivo principale di offrire una narrazione storica e un quadro tecnico aggiornato sugli straordinari materiali vetrosi.

Un saggio-manuale per conoscere tutti i segreti degli orologi solari, affascinanti strumenti che indicano il trascorrere delle ore e delle stagioni grazie all'ombra proiettata da un'asticella. Nel libro troverete la loro storia, la nascita della misura del tempo, dei calendari, i diversi tipi di ore che possono essere indicate e scoprirete come le divinità di molte religioni siano nate dal culto del Sole e dal mutare delle stagioni. Il libro è corredato da un'ampia sezione teorica e pratica che vi insegnerà il principio di funzionamento delle meridiane e i metodi per progettarle, aiutandovi con esempi e calcoli realizzati con l'ausilio di software gratuito.

L'"Atlante del legno" è una guida riccamente illustrata destinata ad artigiani, designer e appassionati del fai da te, e a chi, per professione o per hobby, necessita di informazioni chiare e dettagliate su una delle risorse naturali più versatili ed apprezzate. La sezione introduttiva illustra l'anatomia e il ciclo vitale degli alberi e la struttura cellulare del legno. Sono descritti i vari tipi di foreste diffuse nel mondo, con una sezione dedicata ai complessi aspetti della deforestazione e della conservazione, nonché i processi che portano il legno fino all'utente finale, inclusi i metodi di taglio, determinanti nell'influenzare le applicazioni del materiale. La parte principale del libro è una raccolta alfabetica di schede illustrate riguardanti i 150 legnami più pregiati e utilizzati nel mondo. Ogni essenza è mostrata in una grande fotografia che permette di coglierne con immediatezza e precisione il colore, il disegno e la fibratura, fornendo un importante riferimento visivo per la selezione. Nella tavola sono poi riportate le informazioni essenziali relative al singolo legname: crescita, distribuzione geografica, aspetto esteriore, proprietà meccaniche, lavorabilità, usi e applicazioni commerciali.

Pubblicazione sulla storia del grande enologo Giacomo Tachis e sulla sua preziosa biblioteca. In gran parte sono italiani e francesi, che parlano della storia del vino dal Cinquecento fino ai giorni nostri, ma anche centinaia di faldoni. Ogni faldone contiene la storia di un grande vino, famoso nel mondo, dal primo campione a tutte le correzioni enologiche, fino al risultato finale. In questo volume ci sono, quindi, le 27 etichette più importanti create da Giacomo Tachis dal nord fino al sud Italia, isole comprese: tutti vini che hanno contribuito e contribuiscono alla leggenda del prodotto in Italia e nel mondo. Qui troverete la storia di ognuno di essi, dalla sua nascita fino a oggi, raccontata dal produttore, e una ricetta, studiata da uno chef stellato, abbinata a quel vino. Questo libro, uno scrigno di tesori resi di facile lettura per tutti, anche per i non addetti ai lavori, presenta numerose fotografie di Bruno Bruchi ed è curato dal giornalista eno-gastronomico Andrea Cappelli, che ricorda e spiega come la storia dei grandi vini in Italia, per oltre trent'anni, porti la firma di Giacomo Tachis, la cui biblioteca resta patrimonio di ognuno.

Questo libro è un utile supplemento alla teoria e all'applicazione delle zeoliti o setacci molecolari, che sono già note da molti anni e sfruttate come catalizzatori e adsorbenti. Le applicazioni di questi sistemi sono possibili in diverse aree della chimica, come la separazione e la catalisi.

Quasi 2000 anni fa, l’imperatore Claudio Tiberio Germanico fece erigere a Ravenna la gigantesca statua dell’Ercole Orario, chiamata poi dal popolo “Conchincollo” (conca in collo) giacché l’eroe sorreggeva un orologio solare (a forma di conchiglia) in una posizione che ricorda da vicino l’iconografia di Atlante reggitore della Terra. Oggi il Conchincollo è a un tempo storia e mito: dopo aver misurato il tempo dei ravennati per ben quindici secoli, infatti, l’imponente monumento fu completamente distrutto da terremoto del 1591. Mario Arnaldi, nella sua attenta ricerca, svela buona parte dei misteri che ancora avvolgono la leggendaria statua, evidenziando gli errori commessi dagli storici nel “ricostruirne” la forma, modalità di funzionamento, collocazione e così via. Nel contempo, Arnaldi introduce il lettore nell’affascinante mondo della gnomonica, l’antica arte-scienza di costruire gli orologi solari. Un mondo in cui la storia della misura del tempo si fa misura del tempo e della storia. Le appendici, di M. Arnaldi e G. Zuccalà, poste a chiusura del libro, introducono alla costruzione di questo tipo di orologi solari.

Il testo è utile sia allo studente che al professionista del settore come guida al processo di analisi qualitativa organica ed inorganica di composti di interesse farmaceutico.

Il terzo volume si concentra su quello che viene dopo la produzione della birra e che oggi non è meno importante, anzi, forse, lo è anche di più: saper valutare come i sapori, gli aromi e tutte le nostre percezioni concorrono a formare il “gusto” (o flavour) della birra, i criteri da adottare durante l’assaggio professionale o per l’abbinamento con il cibo. Aspetti che concorrono in maniera fondamentale alla diffusione della conoscenza del prodotto birra e ad alla sua commercializzazione. Egualmente saper servire birra, dalle tecniche di mescita alla scelta del bicchiere e delle temperature più idonee ad esaltare il momento della bevuta, può determinare il successo o il fallimento di un’attività. Gli autori hanno voluto inoltre dedicare uno spazio a coloro che comunicano il Pianeta Birra, sia con lo scopo di far conoscere voci più autorevoli, sia per fornire qualche informazione in più in merito agli eventi di spicco del settore, soprattutto in Italia. Infine, come dimenticare coloro che esercitano l’antica professione del mastro birraio? In questo libro le informazioni su come diventare un buon birraio e sulla formazione necessaria per eccellere.